Ferme Aquaponique du Pays de Gex
Ain
La Ferme Aquaponique du Pays de Gex est une ferme aquaponique commerciale située à Versonnex dans le Jura à la frontière suisse.
La serre de 2000m² produit principalement des truites arc-en-ciel ainsi qu'une grande variété d'espèces végétales.
Au delà des poissons et des plantes vendues brutes, un large éventail de produits transformés sont préparés dans leur laboratoire avec de la truite fumée, en gravlax, en verrines variées et sublimes, et du côté des plantes, notamment un véritable savoir-faire sur les sauces pimentées avec les sauces Puracha !
Les produits sont commercialisés dans leur boutique et sur les marchés pour les particuliers, et livrés pour les restaurateurs des alentours. La ferme organise également régulièrement des portes ouvertes avec visites, animations et déjeuners de leurs spécialités.
Cette prestation d'étude nous a été commandée en 2019 au stade de l'idée par Michel Peter pour la conception complète de la serre aquaponique, et nous le remercions encore pour sa confiance à l'époque. L'étude a été déclinée en trois grands scénarios détaillés, et l'installation aquaponique correspond aujourd'hui à notre dimensionnement.
L’achat du terrain et l’ensemble des travaux ont eu lieu en 2020, la Ferme Aquaponique du Pays de Gex a démarré ses premières productions en 2021, et poursuit son développement depuis !
